Joyeux Norouz 2016

 

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Le printemps est arrivé, la nouvelle année peut commencer ! Joyeux Norouz à tous

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Joyeux Norouz 2015

наурыз

Bonjour à tous et Joyeux Norouz (Nauryz en anglais ou наурыз en russe) !

Cette fête traditionnelle célèbre le nouvel an du calendrier persan par les peuples iraniens et turcs entre le 20 et le 22 mars.

Au Kazakhstan Norouz est très important, donc à cette occasion, j’ai testé pour vous un plat traditionnel: le Baursak !

Le Baursak (Баурсак) est un petit pain, vide à l’intérieur, servi pour des occasions spéciales et en voici la recette :

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Nauryz – наурыз

DSC09373 (Copier)Signification

Nauryz, qui signifie « Nouveau jour », célèbre le Nouvel An du calendrier persan. C’est une fête traditionnelle des peuples iraniens et turcs. Nauryz symbolise la bonté et la richesse, le bonheur, l’amitié et l’amour.

Lors de cette fête les fautes sont pardonnées et oubliées et tout le monde fait le souhait de devenir meilleur lors de cette nouvelle année.

Entre 1926 et 1988, la fête de Nauryz n’était pas célébrée au Kazakhstan car elle a été interdite par les soviétiques. Cependant, de nos jours, cette fête est très attendue par tous les Kazakhs.  La date de cette célébration varie entre le 20 et le 22 mars

Plats servis pendant cette fête :

DuranDSC09388 (Copier)t cette fête, de nombreux plats sont servis. Le plus important est le Nauryz Kozhe, qui est cuisiné spécialement pour ce jour. C’est une soupe froide fait à partir d’eau, de viande, de lait ou de yaourt, de riz, du maïs ou du blé. Ces 7 ingrédients représentent les 7 vertus et qualités, tels que la joie, le succès, l’intelligence, la santé, la richesse, l’agilité et la sécurité.

D’autres plats traditionnels sont confectionnés pendant ce jour, tel que le Beshbarmak, le Kuyrdak, ou encore le Baursak. Durant cette journée, la nourriture est offerte à toute la famille ainsi qu’aux amis.

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